厦门蚝干粥找百年沃头，沃头蠔干粥入选厦门非遗

时间：2018-09-05       来源:闽南新闻网

　　本文摘要：厦门蚝干粥找百年沃头,沃头蠔干粥入选厦门非遗 作为吃货，每天大鱼大肉的享受是难免的事情；但是每天都如此，就会让人味蕾有些乏味，甚至是危及到自身的健康。炎热的夏季，粥就不失为一个好选

　　作为吃货，每天大鱼大肉的享受是难免的事情；但是每天都如此，就会让人味蕾有些乏味，甚至是危及到自身的健康。炎热的夏季，粥就不失为一个好选择。容易消化又养生。食粥在我国起码已有几千年的历史。《正规的电竞竞猜软件》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。

　　今天小编就给大家介绍一款非常有文化内涵又及其养生的粥——厦门沃头蠔干粥。在厦门即使没有吃过沃头蠔干粥，那么一定也有听过它的大名。因为它的传说一直在江湖上流传。

　　据传，蠔干粥最初在御厨为明嘉靖皇帝生母蒋氏御膳秘方，后来随着蒋氏后人带到福建同安澳头社，定居澳头社的蒋氏族人把祖传秘方置于祖祠中梁上，一度失传。直至1750年蒋氏后人翻修祖祠，重获此方。

　　二十世纪三十年代，第五代传承人蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎，在澳头渡口和妈祖宫门口经营摆摊卖“蠔干粥”。解放初，第六代传承人蒋天偿在同安洗墨池卖蠔干粥。改革开放以后，第七代传承人蒋才建在蒋氏澳头蠔干粥传统工艺的基础上加以改进，以适合现代人的饮食需求，沃头“蠔干粥”逐渐闻名。算算从明朝到今，竟然有近五百年的历史了！

　　沃头蠔干粥承载着中华药食同源的精深内涵和养生文化。由于其源自宫廷高贵的出身和深厚的历史文化底蕴，“沃头蠔干粥”于2012年入选年厦门市非物质文化遗产名录项目。2013年澳头蠔干粥传统手工技艺被认定为“厦门市非物质文化遗产”。

　　经历了数百年的发展，蠔干粥已经走进了正规的电竞竞猜软件寻常百姓的餐桌上。沃头蠔干粥有养生之功效，经常喝对身体健康极为有益。尤其对于现在年轻的上班一族，常久坐，缺乏运动，长此以往就容易形成亚健康体质，加上饮食不规律，常吃外卖快餐，身体健康状况堪忧。

　　沃头蠔干粥不仅仅继承了传统手工技艺，还依据其独具特色的汤底开发出了几百款养生粥膳，与此同时，还积极研发并推出闽南特色小吃、开胃卤味、 风味小菜系列等上百种产品与粥品搭配食用，力图以多元化方式推进闽南特色小吃引领国民健康饮食新风尚。

　　真的为国民的健康操碎了心。只为做出健康养生的好粥，凭借着“一粥走天下”的坚定信念，誓将原本皇宫御品的美容养颜、健身养生的“沃头蠔干粥”发扬光大，扛起闽南特色小吃文化与中华传统粥文化的旗帜。

　　厦门沃头中餐有限公司拥有良好的投资商机和市场前景，企业正规化，店面统一化、宣传专业化、管理标准化的合理运营管理模式，短短几年就将粥品打入市场并风靡整个闽南地区。