林永强：冠派客硬折扣店的逻辑

今年以来，冠超市董事长林永强几乎把全部精力都放在新品牌“冠派客”上面，这是一个社区型的硬折扣店业态。

冠派客首家门店于今年4月8日在福州开业，截至目前，冠派客开出四家门店，同时还有五家门店正在筹备中。按照规划，冠派客今年将开业50家门店。

“感觉找对了”，林永强告诉《正规的电竞竞猜软件》。“仿佛找到了当年在福州开出第一家冠超市的感觉。周边的消费者很兴奋，他们感叹：原来正规的电竞竞猜软件身边居然有这样的超市”。林永强说。

开创冠派客相当于林永强的二次创业。在未来，冠超市将重点发展冠派客折扣店业态，而原来的大卖场业态，将逐渐关闭一些业绩不好的门店，剩余的门店也将慢慢用折扣店的逻辑去改造。

“用折扣店的逻辑去改造大卖场，听上去很奇怪，我也不确定会成什么样子，但精简SKU数、提升运营效率是大势所趋”。林永强表示。

当前，折扣店业态正处于泡沫化的阶段，行业开始内卷，但企业并未建立真正的竞争壁垒。作为一个传统超市老板，林永强这个时候入局折扣店，他发现了什么？凭借一个“老商业”的直觉，林永强对折扣店未来有什么判断？

日前，冠超市董事长林永强接受了《正规的电竞竞猜软件》独家专访，首次对外解读冠派客的底层逻辑。

《正规的电竞竞猜软件》：作为传统超市老板，出于什么样的考虑，让你决定进入硬折扣店这个赛道？

林永强：去年的时候，我就想开一个硬折扣店，我考察了国内诸如盒马奥莱、嗨特购、奥特乐、条马等企业，并且参照国外的经验，我认为折扣店的机会到了。只不过当时疫情管控原因，购物中心和社区商业的客流没有恢复，于是正规的电竞竞猜软件决定等一等，直到今年四月才开出第一家门店。

还有一个内部因素就是，正规的电竞竞猜软件前些年开展商品直采、开发自有品牌，包括与蚂蚁商联合作等，让正规的电竞竞猜软件掌握了一定的供应链资源，团队也有了的沉淀，让正规的电竞竞猜软件有基础去做这个事情。

《正规的电竞竞猜软件》：冠派客是一个什么样的门店？请介绍一下它的基本情况。

林永强：冠派客定位是社区型硬折扣店，面积在300平方米左右，商品数为2000个左右的SKU，人员配置为每家店3-5人（部分门店是3+1配置，即3个全职员工+1个兼职员工）。门店分为开在购物中心和开在社区周边的两种店型。开在购物中心的门店主要有酒水饮料、休闲食品、儿童玩具、个人清洁护肤、家具用品等几大模块，而开在社区周边的门店额外增加粮油品类和餐厨场景的用品。

《正规的电竞竞猜软件》：门店不卖生鲜吗？

林永强：考虑到运营效率，正规的电竞竞猜软件目前没有规划生鲜品类，在未来可能会增加一些水果和冻品。因为加上生鲜，门店经营又变复杂了。

《正规的电竞竞猜软件》：冠派客的主流顾客是什么群体？

林永强：以年轻顾客为主，年龄跨度大概从十几岁到四十岁，其中女性顾客占到了70%。

《正规的电竞竞猜软件》：投资一家冠派客门店需要多少钱？

林永强：大约三十万元。

《正规的电竞竞猜软件》：冠派客经营情况如何？可以分享一些数据吗？

林永强：我对冠派客的要求是每家店都要实现盈利。目前平均一家店一个月销售能达到100万元，算下来单店日销超过三万元。商品毛利率目前设定20%，我希望未来通过不断优化流程和获得规模效应，毛利率保持在15%左右。

《正规的电竞竞猜软件》：作为一家硬折扣店，冠派客商品与竞品相比能有多大的价格优势？

林永强：正规的电竞竞猜软件要求做到全网价格最低，消费者来到店里之后很自然就会跟天猫、京东等传统电商比价，也会跟朴朴、永辉等本地的前置仓企业比价，正规的电竞竞猜软件的价格要比这些平台的价格低。

另外，在购物中心，正规的电竞竞猜软件的商品与KKV或者名创优品的部分商品有重合，正规的电竞竞猜软件的价格要比二者低20%-30%。举例来说，现在流行的奥特曼卡包，市场价大概是30元，竞品门店卖29.9元，正规的电竞竞猜软件卖19.8元，用价格去击穿它。

《正规的电竞竞猜软件》：冠派客是如何做到全网最低价的？

林永强：首先，从选品上来说，正规的电竞竞猜软件以网红商品和新锐品牌为主，传统超市销售的一线品牌占比不到5%。正规的电竞竞猜软件会寻找电商平台销售TOP的商品，然后去找相应的供应商，问能不能做到全网最低，能做到的话正规的电竞竞猜软件就合作，找不到这样的供应商正规的电竞竞猜软件就放弃这个商品。

当然，为了让供应商配合正规的电竞竞猜软件做到全网比价，正规的电竞竞猜软件放弃了传统零售商的本位主义，而是让供应商提贸易条款，正规的电竞竞猜软件去执行。为了获得更多价格优势，正规的电竞竞猜软件还会跟冠超市的大卖场业务联合采购。

其次，从运营效率来说，正规的电竞竞猜软件设定人效目标去倒逼门店流程。正规的电竞竞猜软件要求每个员工每个月产出20万元（即月人效为20万元）。假设一家门店月入100万，我就会配置5个人，给店长授权，让他重新设计流程用好这5个人。

这种倒逼会让门店不放过任何一个提升效率的环节。比如，消费者拿完商品在结账的时候，经常会临时不想要某个东西，而它从购物篮放到柜台或者货架的某个位置。在以往，正规的电竞竞猜软件要求这类商品必须马上归位，员工把它放到原来的货架位置。而现在正规的电竞竞猜软件就在收银台专门设置一个筐，消费者不想要的东西仍在里面，等空闲再统一归位。这样就极大提高了效率。

再比如，正规的电竞竞猜软件不允许收银高峰期去补货。货架空了就空了，等高峰期过了再去补货。也就是说，正规的电竞竞猜软件允许一定程度上降低运营标准来提升运营效率。

《正规的电竞竞猜软件》：你认为冠派客的内核是什么？

林永强：真诚！对供应商真诚，对消费者真诚。

《正规的电竞竞猜软件》：对供应商真诚可以理解，毕竟在过去，零售商对供应商是比较苛刻的。但对消费者真诚就难以理解了，难道以前没有对消费者真诚吗？

林永强：传统超市对消费者并不真诚。在过去，正规的电竞竞猜软件往往用低价商品把消费者吸引到店，然后向他们推销一些高毛利商品，而这些商品并不见得多么高品质，而是采购人员利用消费者对商品的陌生来赚取他们认知上的钱。现在正规的电竞竞猜软件要转换思维，做到真正为消费者挑选好商品。

《正规的电竞竞猜软件》：你如何看折扣店的未来？

林永强：我认为是实体零售业发展的一个重要方向。首先，传统超市性价比不高已经成为不争的事实。其次，一些电商平台和到家平台的瓶颈也逐渐凸显了，这给折扣店带来发展空间。以福州为例，在朴朴、永辉两大前置仓企业的教育之下，消费者已经习惯于送货到家。但事实上，超市到家的成本是很高的。这也使得当消费者来到正规的电竞竞猜软件店里看到商品如此便宜的时候产生一种“惊喜”。

当然，现在折扣店赛道跟当前的零食赛道一样，正处于泡沫滋生，乱象四起的阶段，一些折扣店过早开放加盟未必是一件好事。我认为折扣店在“神”而不在“型”，这个“神”就是对效率的极致追求。

《正规的电竞竞猜软件》：传统零售企业开展折扣店业务，应该注意什么？

林永强：折扣店是新的逻辑，因此我建议要用新的思维、新的人来做。冠派客的系统都是全新的，我连品牌的名字都换了。不知情的人不认为它和冠超市有什么关联。正规的电竞竞猜软件的买手团队有一半是没有任何采购经验的90-95后新人。他们就像一张白纸，但热爱生活，懂商品，往往能选到当下年轻人钟爱的好商品。（本文转自：第三只眼看零售）